Булочки с варёной сгущёнкой

Наверное нет такого человека, который не любит булочки со сгущенкой. Очень мягкое и нежное тесто, насыщенный сладкий вкус сгущенного молока — все эти преимущества в состоянии соблазнить даже самого искушенного лакомку

количество 12-15 штук

Тесто:
450 гр. пшеничной муки
5 гр. сухих дрожжей
100 мл. молока
180 мл. кефира
80 гр. сахара
1/2 ч.л. соли
70 гр. сливочного масла
1 куриное яйцо
ванильный сахар

1 банка варёного сгущённого молока (молоко остается,используется чуть больше половины)
1 куриное яйцо для смазывания булочек
сахарная пудра

Приготовление

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить столовую ложку муки, чайную сахара, размешать и поставить в теплое место на 15 минут, до поднятия шапочки.

В миску, где будет замешиваться тесто, вбить яйцо, добавить сахар, ванильный сахар, соль и размешать.

Влить в подошедшую дрожжевую массу теплый кефир, размешать венчиком.

Постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто.

В середине замеса влить теплое, растопленное масло, продолжая вымешивать.

Тесто получается мягкое и эластичное — лучше пусть немного липнет к рукам, чем пересыпать муку.

Поставить в тёплое место на час-полтора, до увеличения в два раза.

После подъёма тесто разделить на 12 кусочков, каждый должен весить 75-80 гр.

Скатать шарики и накрыть пленкой, чтобы не обветрились.

У меня вышло 15 кусочков, но я немного больше молока взяла.

Каждый шарик раскатывать в пласт, толщиной около 3-4 мм, овальный формы.

С одной стороны сделать надрезы, как на фото, на край лепешки положить начинку (где-то полторы-две чайных ложки)

Скатывать осторожно рулетик.

Затем соединить концы, сформировав кружок.

Булочки переложить на бумагу для выпечки на противень и дать постоять 30-40 минут.

Затем смазать взбитым яйцом.

Выпекать в горячей духовке при 190 градусах около 25 минут.

Остывшие посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития.


Рейтинг