Очень нежные и вкусные оладьи.
Ингредиенты на 20 штук:
цуккини — 400г
мука — 50г
желток куриного яйца — 1 шт.
белок куриного яйца — 2 шт.
сыр моцарелла — 250г
петрушка — небольшой пучок
соль, перец — по вкусу
оливковое масло для жарки
Приготовление
Петрушку вымыть, обсушить, мелко порубить.
Моцареллу порезать мелким кубиком.
Цуккини очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, отжать руками от жидкости, добавить желток, муку, моцареллу, петрушку, соль, перец, перемешать.
Белки взбить миксером до твердых пиков, добавить к массе с цукини, вмешивать движениями сверху вниз.
Разогреть масло на сковороде и выкладывать в нее ложкой тесто из цуккини. Обжарить с 2 сторон до золотистого цвета.
Подавать горячими.
Приятного аппетита.
