Кекс «Свердловский» по ГОСТу

Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства».
Этот кекс с нежной, мягкой консистенцией, ощутимым вкусом и ароматом сгущенного молока. Пекут его в круглой форме диаметром 20 см и меньше. Я пекла в форме для кекса с дыркой диаметром 18 см.

Ингредиенты

200 гр муки
130 гр сливочного масла
110 гр сахара
85 гр сгущенного молока
1/2 пакетика ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
130 гр изюма (промыть и высушить)
2 яйца (115 гр в скорлупе)
1 десертная ложка сладкого десертного вина (у меня ликер Becherovka Cordial)

Сироп:
60 гр сахара
25 гр воды

Приготовление

Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром в белую пышную массу. Продолжая взбивать понемногу добавить сгущенное молоко.

Не прекращая взбивать добавить яйца (по одному). Всыпать посеянную муку и замесить тесто. Добавить изюм и вино, хорошо перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и печь примерно 1 час при температуре 170 градусов.

Готовый кекс охладить в форме 5-7 минут и перевернуть на решетку.

После того, как вытащили кекс из духовки, приготовьте глазурь.

В небольшой сотейник поместите сахар и воду и прогрейте на сильном огне до кипения. Снимите пенку и варите 1 минуту. Полейте кекс глазурью, размазывая кисточкой, чтобы она кристализовалась.
Автор: Марина Шанц

Приятного аппетита

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: